酶在各个行业中起关键作用,从食品和饮料到药品和生物燃料。在各种酶中,淀粉酶由于能够将淀粉水解(一种复杂的多糖)催化为较简单的糖而具有重要意义。近年来,对淀粉酶的需求急剧激增,从而广泛研究其生产的微生物来源(Adrio等人。2014)。虽然已经探索了几种生物作为淀粉酶合成的潜在宿主,但土壤生态系统却是淀粉酶产生的微生物的有趣且丰富的储层。酶是在广泛的生物过程中起关键作用的生物催化剂。它们以显着的效率和特异性催化特定的化学反应的能力使它们在各种工业应用中无价。在各种酶阵列中,淀粉酶由于它们能够将淀粉(一种复杂的多糖)水解到诸如葡萄糖和麦芽糖等较简单的糖(Struck等2012)。淀粉酶在诸如食品和饮料,纺织品,纸张和纸浆,洗涤剂,药品和生物燃料生产等行业中发现了广泛使用。对淀粉酶的需求不断增长以及对可持续和生态友好的生产方法的需求导致探索了淀粉酶生产的各种微生物来源(Patel等人2023)。
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