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确保食品的安全和保存对于防止食源性疾病并延长易腐烂物品的保质期至关重要。灭活技术通过消除或减少食物中的微生物负载和酶活性来实现这些目标，在实现这些目标中起着至关重要的作用。这些技术旨在维持食物的营养品质，质地，风味和整体完整性，同时增强其安全性和保质期。在本文中，我们将探讨支持食品安全和保存的各种灭活技术。
食品安全和保存中的灭活技术
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