机构名称：
¥ 2.0
摘要 典型的城市农业供应链从拍卖场到最终消费者依赖于多个中间商。众多中间商的存在增加了农场价格，并抬高了消费者的整体价格。本报告旨在记录和收集从批发拍卖商到最后阶段中间商（零售商）在产品到达消费者手中之前的交易的详细数据，这些交易涉及三种主食蔬菜 - 洋葱、土豆和西红柿。实证结果表明，在控制产品质量后，散装拆箱商的利润在 20-42% 之间，西红柿的利润最高。相反，零售商的利润为 14% 到 28%，土豆的利润最高。产品利润差异的潜在原因可以归因于实体产生的成本类型、蔬菜、浪费以及每种蔬菜的浪费量。这些发现强调了价格稳定政策需要将散装拆箱商和零售商的作用结合起来考虑。未来研究的可能途径还可以探索减少市场产品浪费、降低成本和改善市场运作的渠道。
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