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短食品供应链：关键概念、好处、风险、欧盟支持、罗马尼亚模式、发展战略 Florin PUIU、Adrian TUREK-RAHOVEANU 布加勒斯特农学与兽医学大学，59 Marasti Boulevard，1 区，011464，布加勒斯特，罗马尼亚，电话：+40213182564，传真：+40213182888，电子邮件：florin.puiu@gmail.com；turek.adrian@managusamv.ro 通讯作者：turek.adrian@managusamv.ro 摘要 短食品供应链是传统食品分销系统的替代渠道。创建可行的食品供应链是当今社会面临的挑战。本文探讨了短食品供应链的概念、其出现以及对当地经济、可持续性和消费者行为的影响。通过回顾文献和理论框架，本文阐明了短供应链带来的好处和挑战，包括提高食品质量、减少碳足迹和提高社区恢复力。此外，本文还分析了欧盟农村发展政策，并强调了消费者对短食品供应链未来发展方向的认识的重要性。关键词：短食品供应链、当地经济、分销系统引言“短食品供应链”的概念设想了一种食品分销模式，其中生产者和消费者在少数中介机构的帮助下直接互动。这些链条可能包括当地市场、直接向消费者销售产品的农场、农业合作社或其他避免传统分销渠道的商业形式[3, 9]。随着人们对食品可持续性和推广当地和区域产品的兴趣日益浓厚，短食品供应链的概念最近开始在农业和食品领域使用[8, 27]。这一术语在农业和食品研究人员、从业人员以及关于食品生产和分销方式的公开讨论中越来越受欢迎 [28]。尽管从生产者到消费者的直接销售早已为人所知并实行，但从透明度和可行性的角度来看，“短食品供应链”的概念以更加连贯的方式描述了这种食品增值程序 [21,4, 16, 26]。
短食品供应链：关键概念...
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