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论文标题：食品加工与保存原理
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热度

超高温处理 (UHT) 和无菌包装 • UHT 和无菌包装的结合是商业灭菌的另一种形式。它涉及在包装前对食品施加“超高温”（热量），然后在无菌环境中将食品装入预先灭菌的容器中。此过程将使食品保质期稳定或商业无菌，而无需冷藏。

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