机构名称：
¥ 5.0
设备和设施应位于工作人员方便使用的地方。如果这不可行，企业应考虑对食品安全的可能影响并确定这种情况是否可以接受。例如，在临时活动中，冷藏室可能需要与准备即食潜在危险食品的摊位保持一定距离。如果工作人员没有时间走到冷藏室，则存在潜在危险食品可能因温度控制不足而变得不安全的风险。在这种情况下，解决方案可能是在现场提供冰箱，以便将潜在危险食品暂时存放在冰箱中，直到有时间将食物放入冷藏室。
标准 3.2.3 食品场所和设备
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