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摘要随着全球人口密度和气候变化的增加，粮食生产的可持续性带来了新的挑战。这些因素包括食物通货膨胀，气候变化，自然灾害以及影响农作物等的疾病。因此，真菌在二十一世纪发展为生态农业的支柱。真菌的某些不同应用包括生物控制，抗真菌化合物的合成，与植物的共生关系以及土壤结构的增强。它们还充当分解剂，可确保土壤中的养分可利用性，并作为增强植物生长，植物性疾病管理的生物刺激物，并增强对非生物压力源的抵抗力，例如水的稀缺性，盐度，并减轻气候变化的影响。此外，真菌在粮食安全中扮演其他重要作用，例如在处理各种食物中，包括奶酪，面包，发酵产品和其他蛋白质，维生素和饮食纤维，而真菌起源的食物可以预防生活方式疾病。真菌生物技术的新方法表明，希望通过食品生产，保存和包装来消除饥饿和营养不良。尽管挑战在农业中的致病真菌管理方面持续存在，但是，重要的是要利用真菌的有益作用，并鼓励进一步探索其在有安全的全球粮食安全方面的变革性潜力。
真菌在21世纪的变革性作用
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