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这个特殊问题，题为“女性特刊系列：发酵”，旨在庆祝和强调曾在发酵研究领域成为领导者的女科学家的重大科学成就。本期特刊的感兴趣主题包括但不限于工业发酵，发酵过程和产品开发，改善应变，发酵食品和饮料，微生物生理学和代谢以及生物信息学。特别是我们鼓励提交主要作者是女性或完全由妇女创作的文章。尽管如此，无论性别如何，我们都欢迎所有作者的提交。我们热情地邀请您撰写原始的研究论文或全面的评论文章，以进行同行评审以及本期特刊中的可能出版物。
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