机构名称：
¥ 1.0
使用BARNYARD小米粉（BMF）进行了本研究，以制定低血糖指数披萨碱，分析其养分组成，并评估其对高脂血症诱导的大鼠脂质谱的影响。BMF披萨基地是通过用40％的BMF代替精制小麦粉（RWF）来制备的。与RWF披萨相比，BMF掺入BMF显着（P <0.05）比萨饼碱中的粗纤维，蛋白质，灰分，总饮食纤维（TDF），抗氧化活性，锌和铁含量。BMF掺入披萨底座，其中8.89％的TDF富含纤维。为了确定血糖反应和GI，在替代日以外，用BMF披萨碱和比萨饼给予了十名非糖尿病成年女性参与者。BMF披萨基碱和胃gi值分别为36.67和43.43，分别为低胃肠道产物（<55）。为了分析BMF披萨碱对脂质剖面的影响，将白化大鼠（用高脂血症诱导）补充了BMF披萨碱饮食28天。给予BMF披萨碱饮食（P <0.05）降低了甘油三酸酯水平，总胆固醇，非常低密度密度的脂蛋白（VLDL），低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）水平高度症中的甘油三酸酯饮食。这些结果证明，用40％的BMF替换RWF对于低胃gi披萨碱的制定是可行的，这也赋予了低脂质性特性。
对...
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