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乳酸杆菌MRS琼脂夫人是由研究人员Deman，Rogosa和Sharpe开发的，是一种替代性的非选择性培养基，用于培养挑剔的乳酸乳杆菌。以前用于乳酸乳杆菌的培养基使用了番茄汁，但是，番茄汁琼脂是不希望的，因为它的可变性和制备困难。Rogosa，Mitchell和Wiseman描述的媒体虽然足以适合大多数乳酸杆菌，但仍发现与某些乳制品乳酸乳杆菌的生物不满意。考虑到这一点，Deman，Rogosa和Sharpe希望为乳酸杆菌开发一种新的和一般的非选择性生长培养基。他们发现包含Tween®80，柠檬酸盐和醋酸酯会改善乳杆菌的生长，而柠檬酸盐和醋酸盐和醋酸酯弱抑制了革兰氏阴性杆菌和真菌的生长。锰和镁是柠檬酸盐存在下生长所需的无机离子。（1）此媒体的选择性程度较低；因此，伴随伴随菌群的次生可能会良好生长并竞争营养。然而，大多数随附的微生物可以通过添加各种选择性剂，例如环己酰亚胺，多粘霉素，乙酸硫酸硫酸硫酸，索比酸，乙酸或亚硝酸钠。乳酸乳杆菌MRS琼脂与环己酰亚胺可用于抑制样品中可能的真菌。
乳酸杆菌夫人agar
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