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抽象的水果和蔬菜是养分的重要来源，在全球健康和均衡的饮食中被包括在内。在生长，收获，存储，运输，加工和处理过程中，这些商品对这些商品的污染可能会发生。但是，某些病原体起源于人，动物或环境来源。进行了这项研究，以研究六十（60）种不同类型的干蔬菜（南瓜花，叶子和牛皮叶）样品的微生物质量，这些蔬菜是从南非林波波普省Vhembe地区各地的各种街头供应商那里购买的。识别五（5）个不同的位置，并随机收集每种干蔬菜的二十（20）个样品。对大肠菌菌，大肠杆菌，沙门氏菌，蜡状芽孢杆菌，板块总数，酵母和霉菌进行了微生物分析。使用SPSS版本25进行了数据分析。大肠菌数在所有干蔬菜样品中都存在，范围为0.00-3.70 log 10 cfu/g。大肠杆菌的计数范围为0.00-4.62 log 10 cfu/g。沙门氏菌属。从0.00-3.75 log 10 cfu/g不等。蜡状细菌范围为0.00-3.72 log 10 cfu/g。总板数范围为2.13-2.66 log 10 cfu/g。酵母计数范围为2.03-5.61 log 10 cfu/g。但是，在干燥的蔬菜样品中孵育后，霉菌计数没有生长。大多数微生物结果均符合菲律宾食品和药物管理局标准和南非健康部。研究表明，大多数干燥的蔬菜样品可用于人类消费，这意味着街头供应商可以正确实施良好的卫生习惯，但是，需要食品科学家，政策制定者和政府官员来培训街头小贩如何处理食品产品，因为大多数人被销售的东西都被发现会导致高生物生长。该研究的目的是评估干蔬菜的微生物质量，例如南瓜花（Cucurbita moschata duchesne），南瓜叶（Cucrbita pep L.）和牛豆叶（Vigna sinensis）在Vhembe地区销售。关键词：微生物质量，干蔬菜，食源性病原体，
评估干蔬菜的微生物质量
主要关键词
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