机构名称：
¥ 1.0
花青素（ACNS）是在许多红紫色水果，蔬菜和谷物中发现的一类类黄酮色素，由于其多种生物学特性，引起了人们的重大关注。由于它们的抗氧化剂和抗炎症活性，已经发现富含这些化合物的饮食的食用可对包括心血管和神经退行性疾病在内的众多病理学产生健康效果。但是，ACN的生物利用度低，在口服给药后限制了它们在人体中的分布，因此，其治疗用途是一个重大问题。为了应对这一挑战，已经提出了多种系统内的封装。在循环经济方法的更广泛看法下，本研究探讨了使用两种生物乳球分子（Zein and Starch）从紫色玉米蛋白棒中提取的ACN的封装，以形成微型和纳米结构。通过超级性能液相色谱分别与飞行器质谱仪，动态光散射和扫描电子显微镜分别耦合到超级性能液相色谱，以封装效率，大小和形态来表征所得的输送系统。基于Zein的纳米颗粒和淀粉的微观结构均显示出令人鼓舞的胶体稳定性和封装效率。然而，只有基于Zein的纳米颗粒在人肠细胞中没有细胞毒性表现出，并且可以代表研究ACNS生物利用度潜在增强的起点。
和基于Zein的输送系统
主要关键词
相关文件推荐
