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罗马葡萄酒是什么味道？它“辛辣”，呈橙色
现代科学正在揭开古罗马葡萄酒的秘密。
来源:ZME科学古罗马人与葡萄酒有着深厚的渊源。对他们来说，葡萄酒不仅仅是一种饮料，更是他们日常生活中必不可少的一部分，与面包和水并列。然而，作为一种易腐烂的资源，我们对罗马人如何制作他们钟爱的饮料知之甚少，更不用说它的外观和味道了。
人们很容易认为葡萄酒就是葡萄酒——毕竟，它只是发酵过的葡萄，对吧？你们当中的酿酒师最多只会笑一笑。有些人甚至会称之为异端邪说。但这正是事情变得有趣的地方。最近从古代用来发酵和储存葡萄酒的传统罗马陶罐中发现，罗马葡萄酒比以前想象的更有趣——我敢说，更独特。
据参与这项新研究的研究人员称，罗马葡萄酒可以说是非常美味甚至辛辣的，带有“烤面包、苹果、烤核桃和咖喱”等香气。
葡萄栽培时间胶囊
根特大学的 Dimitri Van Limbergen 和华沙大学的 Paulina Komar 都是考古学家和古代农业实践专家，他们专注于古代陶土桶——罗马时期的酒桶。这些陶土容器不仅仅是容器，还在葡萄酒的发酵、陈酿和调味过程中发挥着至关重要的作用。
Dimitri Van Limbergen Paulina Komar对这些古老陶土桶的分析表明，罗马葡萄酒可能与我们今天习惯的品种相去甚远。想象一下，一种饮料，口感微微辛辣，带有烤面包的温暖，最后散发出坚果和核桃般的香气。
但一个看似简单的超大陶罐如何融入这一切？考古学家在研究了高加索地区格鲁吉亚用于酿酒的传统陶罐 qvevri 后得到了一些提示。
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