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绿色地中海饮食针对危险的隐藏脂肪
减肥通常通过浴室秤上的数字或衣服在腰部的合身程度来判断。但研究人员表示，另一种脂肪可能对长期健康更重要。内脏脂肪聚集在重要器官周围的腹部深处，与多种严重疾病有关。一项临床试验[…]后绿色地中海饮食针对危险的隐藏脂肪首先出现在 Knowridge 科学报告上。
来源:Knowridge科学报告减肥通常通过浴室秤上的数字或衣服在腰部的合身程度来判断。
但研究人员表示，另一种脂肪可能对长期健康更重要。内脏脂肪聚集在重要器官周围的腹部深处，与多种严重疾病有关。
一项临床试验表明，绿色版的地中海饮食可能对减少这种隐藏的脂肪特别有效。
该研究发表在 BMC Medicine 上，基于 DIRECT-PLUS 试验，这是一项为期 18 个月的饮食研究，涉及 294 名参与者。
该研究由以色列内盖夫本古里安大学的 Iris Shai 教授与博士研究员 Hila Zelicha 博士以及来自以色列、意大利、德国和美国的同事共同领导。
Shai 还曾在哈佛大学 T.H.陈公共卫生学院和莱比锡大学。
研究人员比较了三种健康饮食方法。一组遵循绿色地中海饮食，另一组遵循更传统的地中海饮食，第三组遵循不基于地中海饮食模式的健康饮食建议。
结果显示内脏脂肪减少有明显差异。遵循绿色地中海饮食的人的内脏脂肪减少了约 14%。传统地中海饮食组减少了约7%，而健康饮食组减少了约4.5%。
内脏脂肪不同于可以捏在皮下的较软的脂肪。它位于身体更深处，包围肝脏和肠道等器官。因此，即使一个人的体重看起来不是很高，也可能携带有害数量的内脏脂肪。
这种腹部深层脂肪具有生物活性。它可以释放影响炎症、血糖控制和全身其他过程的物质。较高的水平与 2 型糖尿病、心血管疾病和过早死亡的风险较高相关。
这就是为什么研究人员越来越多地认为成功的减肥不应该仅以公斤来衡量。两个人可以减掉相似的体重，但身体储存脂肪的位置却会经历截然不同的变化。减少内脏周围的脂肪可能会带来健康益处，但从规模上看并不明显。
传统的地中海饮食作为健康饮食模式已经享有盛誉。它通常强调蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果、橄榄油和其他植物性食品，同时限制深度加工食品和大量红肉。
试验中使用的绿色地中海饮食更进一步。它含有更多富含多酚的植物化合物的食物，以及更少的红肉和加工肉类。多酚天然存在于许多植物中，人们正在研究它们对炎症、新陈代谢和心血管健康的可能影响。
绿色地中海组的参与者每天吃 28 克核桃。他们还喝三到四杯绿茶，每天喝一杯用 100 克曼凯浮萍（一种用作食物的水生植物）制成的绿奶昔。
浮萍对许多人来说可能听起来很不寻常，但研究中使用的品种提供蛋白质以及维生素、矿物质和其他植物化合物。在研究中，它有助于替代饮食中的一些肉类。研究人员感兴趣的是，这种富含植物性食物的组合是否可以改变脂肪在体内的储存方式。
研究结果表明，食物质量可能与卡路里摄入量一样重要。仅仅摄入较少的热量就可以帮助人们减肥，但所选择的食物类型可能会影响代谢健康和脂肪减少的部位。这可能有助于解释为什么三组人的内脏脂肪减少程度不同。
Shai 教授表示，研究结果支持在判断饮食时不仅仅考虑体重。研究小组特别感兴趣的是了解有益的植物化合物和不太健康的食物如何影响脂肪细胞的发育和储存。
该研究也符合 DIRECT-PLUS 研究计划的早期工作。研究人员调查了绿色地中海饮食是否可能影响肠道微生物组和与衰老相关的生物变化等领域。这些发现鼓励了对饮食的进一步研究，而不是证明它可以预防所检查的每种疾病。
内脏脂肪研究有几个优点。这是一项持续 18 个月的干预措施，而不是一个短期实验，参与者被分配到不同的饮食方法。研究人员还关注内脏脂肪，它可以提供仅体重和腰围测量无法完全捕获的信息。
然而，结果不应被解释为证明每个人都需要绿茶、核桃和浮萍来减少内脏脂肪。该研究涉及遵循结构化饮食计划的特定参与者群体，其他人群的结果可能有所不同。也很难确定有多少益处来自每种食物或完整的饮食模式。
绿色地中海饮食在日常生活中也可能更难遵循，因为它的一些食物，特别是曼凯浮萍，并不广泛供应。需要更多的研究来了解人们更容易购买的其他富含多酚的植物性食品是否也能实现类似的好处。
总体而言，内脏脂肪减少 14% 是一个令人鼓舞的结果，因为此类脂肪与代谢健康密切相关。研究表明，饮食的质量和成分可能会影响体内的重要变化，即使这些变化在镜子中看不到。
更广泛的信息并不是一种特殊的食物可以融化危险的脂肪。相反，该研究支持富含植物性食品、低红肉和加工肉类的饮食作为代谢健康的一种有前景的方法。
未来的研究需要确定绿色地中海饮食的哪些部分最重要，以及其益处是否能持续多年。
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