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年轻人面临超加工饮食带来的隐藏代谢损害
超加工食品可能会在警告信号出现之前几年就将年轻人引向糖尿病。在美国，超加工食品 (UPF) 目前占人们每天摄入热量的一半以上。这些产品包括快餐和包装零食，通常含有大量盐、添加糖和不健康脂肪。先前的研究 [...]
来源:SciTech日报超加工食品可能会在警告信号出现之前几年就将年轻人引向糖尿病。
在美国，超加工食品 (UPF) 现在占人们每天摄入的卡路里的一半以上。这些产品包括快餐和包装零食，通常含有大量盐、添加糖和不健康脂肪。此前的研究已将大量食用这些食物与成人 2 型糖尿病和其他慢性疾病明确联系起来，但它们对年轻人的影响却很少受到关注。
为了帮助填补这一空白，南加州大学凯克医学院的科学家们进行了首批长期研究之一，重点关注 UPF 如何影响葡萄糖加工（糖尿病风险的关键指标）。通过对参与者进行数年跟踪，研究人员能够观察饮食变化如何与体内变化相关。
四年研究追踪早期代谢变化
研究小组对 85 名年轻人进行了为期四年的跟踪调查。他们的分析表明，增加超加工食品摄入量的参与者更有可能患上糖尿病前期，这种疾病的特点是血糖水平升高，通常先于 2 型糖尿病发生。较高的 UPF 消耗量也与胰岛素抵抗有关，这意味着身体难以有效地使用胰岛素来调节血糖。
这项研究获得了美国国立卫生研究院的部分资助，最近发表在《营养与代谢》杂志上。
为什么成年早期是一个关键时期
成年早期是身体发育完全、持久的生活习惯往往形成的阶段。在此期间做出的选择可能会影响数十年的健康结果。远离包装食品或餐厅食品，转向水果、蔬菜和全谷物等天然食品，可能会降低以后患 2 型糖尿病的风险。