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食物过敏 (FA) 是一种食物敏感症，已成为全球严重的公共卫生问题 (Loh & Tang，2018)。FA 描述了人体对某些食物可能产生的不良免疫反应 (Burks 等人，2012)。近几十年来，FA 的患病率有所增加，对过敏症专家和食品科学家来说都是一个挑战，他们需要设计快速准确的诊断测试以及针对弱势群体的预防和治疗措施。除了通过免疫疗法脱敏 (Du Toit 等人，2015) 和使用肾上腺素注射治疗过敏反应外，缺乏可靠的预防措施，因此 FA 已成为一个全球食品安全问题。由于缺乏有效的过敏原消除方法，FA 对敏感个体的生活产生负面影响。
开发不含过敏原的粮食作物的前景
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