机构名称：
¥ 1.0
时间：微生物可能通过器皿、砧板、温度计或其他与食物接触的表面从一种食物传播到另一种食物。用于潜在危险食品的与食物接触的表面和设备应全天根据需要进行清洁，但必须每 4 小时清洁一次，以防止微生物在这些表面上生长。冷藏温度会减缓细菌病原体的产生时间，因此无需每四小时清洁一次。与没有潜在危险的食物接触的器皿和设备的表面，如冰茶分配器、碳酸饮料分配器喷嘴、饮料分配电路或管线、自动售水设备、咖啡豆研磨机、制冰机和冰柜，必须定期清洁，以防止产生可能导致微生物积聚的黏液、霉菌或土壤残留物。
清洁“食品接触表面”
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