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采购单元是培养肉类生产的工作流程的第一阶段。栽培的肉取决于从动物那里收集细胞。原代成年干细胞是一种选择，是从组织活检或验尸组织获得的。多能细胞来源 - 胚胎干细胞（ESC）或诱导的多能干细胞（IPSC） - 是另一种选择。原代细胞也可以从动物中分离出来。在成年干细胞中，从动物中收集的骨骼肌组织可用于分离肌肉常驻祖细胞。作为胚胎干细胞是多能细胞的，它们可以引起任何非生殖细胞类型。iPSC需要通过区分中胚层细胞谱系以获得肌肉居民祖细胞细胞类型8，将IPSC重新编程回到类似的多能状态。干细胞可以分化为制造肉类的细胞类型，包括成肌细胞/成肌细胞，脂肪细胞（脂肪细胞）和成纤维细胞9。一旦获得了足够数量的细胞，报告说10 12-10 13个细胞10至100 kg肉10，祖细胞可以终止分化为成熟的细胞或组织。
无动物的生长培养基解决方案用于细胞农业
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