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摘要：食品系统一直是环境和气候危机背后的主要驱动因素之一。在这种情况下，作为粮食生产和消费的环境影响的更多透明和可靠的信息，作为向更可持续的粮食系统的过渡过程的一部分。食品供应链中的利益相关者面临多种要求和系统，因为产品，公司和国家 /地区对环境报告的需求同时增加。同时，消费者通常对他们消费的食品的可持续性更感兴趣。目前缺乏规范方法论程序的超国家甚至国家立法，但食品环境和碳标签的私人举措迅速发展。本文发现大多数标签的特征是缺乏透明度，清晰度和可理解性。检查了14个标签，主要来自德国食品零售市场，我们发现了一种令人困惑的数据源和方法，用于计算所显示的价值和索赔。我们通过将牛奶和牛肉视为案例研究来强调数据源和足迹值。
食品的碳和环境标签
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