机构名称：
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•工业微生物机构通常会保留一系列微生物的集合，这些生物具有生产该机构生产的商品的基因库。•这种生物库存被称为培养物，并确保定期在制造过程中使用的生物体供应。•培养物中的生物保持在低代谢状态，其中将细胞的复制保持在最小甚至完全限制。•工业上重要的微生物通常是突变体，并且保留其保持低新陈代谢的状况，限制了它们恢复到低屈服的祖先的趋势。•在某些情况下，生物体在几天相对较短的状态中保持了活跃状态，在这种状态下，它们立即准备在发酵中使用；这样的生物被称为工作库存。•例如，在许多啤酒厂中，生产酵母有时在被丢弃之前最多可重复八次或更多。•在接种之间的间隔中，某些工人将这些酵母视为工作库存。•必须记住，工作库存是污染和/或突变的机会，这是工业发酵固有的两个严重问题。
维持工业重要的微生物
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