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•粮食源性疾病或食物变质的原因（例如，微生物，微生物衍生的毒素，与食物有关的有毒物质，天然有毒物质，化学污染物和过敏原）； •食物的污染物（例如粪便，昆虫，啮齿动物和通奸剂）； •在收获前生产期间控制食源性疾病，食物变质或食物污染，以及/或对消费者的处理，分配，准备和/或服务，包括卫生，食品加工，质量控制/保证和/或食品保护系统的进步； •实验室方法的进步，包括追踪食源性病原体，验证或基质扩展或样品制备的新方法； •食源性疾病的公共卫生意义，包括爆发调查和风险评估；
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