机构名称：
¥ 1.0
这项研究开发了一种规模，以测量三种不同的食品和饮料服务格式的餐厅创新性：休闲餐饮，快餐和咖啡店。该概念是基于客户对特定单代人群提出的企业创新性的基础。受访者是519代Z个人，在2023年中期使用印刷和在线问卷聚集，由165个休闲餐饮，172个快餐店组成，咖啡店为182个。数据。基于过去的文献评论，例如产品创新性，基于技术的服务创新性，体验式创新，促进创新性和品牌创新性等文献综述，将Z Gen Gen的创新性分为五个集群。但是，Z代测量的发现仅导致四个维度和19个项目。随意的餐饮创新性可以用15个尺度，具有16个尺度的快餐量和具有19个尺度的咖啡店来衡量，每个尺度分别由两个维度组成。调查结果还揭示了客户对每个测量的看法如何不同，包括从不同性别的角度来看。这项研究通过经验调查各种餐厅环境的餐厅创新性，对酒店和旅游业的知识（尤其是在食品和饮料环境中）提供了理论上的贡献。
评估餐厅创新性 - Z Generation of Dining Format
主要关键词
相关文件推荐
