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传统的灌木食品如何改变健康和学校出勤
一项创新的文化安全烹饪计划正在改善原住民儿童及其家人的营养健康和社会成果。
来源:Scimex一项创新的文化安全烹饪计划正在改善原住民儿童及其家人的营养健康和社会成果。
组织/S：默多克大学
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来自：默多克大学
传统的灌木食品如何改变健康和学校出勤
澳大利亚各地的许多初中都采用了某种形式的烹饪实践，但缺少某些基本面。
关键的生活技能，例如厨房安全，餐饮计划，杂货预算以及如何安全存储食物是食品素养的关键。
这是致命的Koolinga厨师计划所在的地方。
使用STEM原理和传统知识，在WA Bindjareb（Peel）地区参与学校的小学生接受了这些技能，还学习了如何查找和准备传统的灌木丛食品。
由副教授卡罗琳·尼尔森（Caroline Nilson）领导，该计划是Bindjareb原住民组织，默多克大学的Coolamon Research and Proscacy Center，Ngangk Yira变更研究所和护理学院之间的共同设计项目。
在当地原住民社区团体的支持下，该文化安全计划尤其着重于改善原住民儿童和青少年的营养健康和社会成果的方法，并通过协会的家人。
副教授尼尔森说，该计划正在改变学生对烹饪的思考和互动方式，并帮助他们建立信心和自我效能。
“孩子们的喜悦和自豪感将他们从头开始准备与家人分享的食物本身就是一种礼物。”
“看到孩子们完全参与食物准备过程，烹饪令人鼓舞。”
这些结果也与WA关闭差距实施计划的目标保持一致。
用一个孩子的话说，‘现在我明白了为什么我需要知道什么是克……这是这样，所以我可以阅读食谱。”