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并非所有水果和蔬菜都对心脏健康有益
新的研究强调了特定的水果和绿茶可以增加黄烷醇的摄入量，这对于降低心脏病风险至关重要，敦促修订饮食指南。
来源:Scientific Inquirer新的研究表明，每天五粒食物中加入蓝莓、李子、黑莓、蚕豆或樱桃（用绿茶冲服）可能是保持心脏健康的最佳方法。
一项由雷丁大学、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校和玛氏公司的科学家参与的重大研究发现，只有不到五分之一的人达到了已证明可以降低心脏病风险的黄烷醇摄入量，甚至包括那些每天经常吃五份水果和蔬菜的人。
今天（2026 年 6 月 8 日星期一）发表在《食品与功能》杂志上的这项研究使用生物标志物测量追踪了英国和美国 30,000 多名参与者的饮食。
该论文的主要作者 Javier Ottaviani 博士表示：“黄烷醇可以显着降低死于心血管疾病的风险，但前提是您摄入足够的黄烷醇。大多数人认为吃大量的水果和蔬菜就可以解决这一问题，但这项研究表明，您所做的具体选择远比总量更重要。包括一把黑莓、一个整个苹果或在用餐时喝一杯绿茶，可以对您实际消耗和吸收的这些有益化合物的数量产生真正的影响来自饮食。”
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此前的研究，包括最大的黄烷醇临床试验 COSMOS 研究，发现每天摄入 500 毫克黄烷醇可显着降低死于心脏病的风险。这项新研究发现，即使遵循标准健康饮食指南（例如 NHS Eatwell 指南），大多数人也远远达不到这一水平。每份黄烷醇含量最高的食物是：
李子（500 克，大约一篮）：约 450 毫克黄烷醇
蔓越莓（250g，约一篮）：约 300mg 黄烷醇
黑莓（200g，约一篮）：约 250mg 黄烷醇