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这些水果和蔬菜对心脏健康特别有益
大多数人都听过每天吃五份水果和蔬菜的建议。几十年来，这一建议一直是健康饮食运动的基石。这个想法很简单：多吃植物性食物有助于降低许多慢性疾病的风险，同时提供支持整体健康的重要营养素。然而，一篇文章《这些水果和蔬菜对心脏健康特别有益》首先出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告大多数人都听过每天吃五份水果和蔬菜的建议。几十年来，这一建议一直是健康饮食运动的基石。
这个想法很简单：多吃植物性食物有助于降低许多慢性疾病的风险，同时提供支持整体健康的重要营养素。
然而，一项新的国际研究表明，仅仅达到每天五次的目标可能不足以获得所有可能的心脏健康益处。研究人员表示，人们选择的水果和蔬菜种类可能比许多人意识到的重要得多。
这项研究由雷丁大学、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校和玛氏公司的科学家进行。他们的研究结果发表在《食品与功能》杂志上。
研究人员检查了美国和英国 30,000 多名参与者的饮食信息。他们对黄烷醇特别感兴趣，黄烷醇是一组天然植物化合物，近年来引起了越来越多的科学关注。
黄烷醇属于一个更大的化合物家族，称为类黄酮。这些物质由植物自然产生，存在于多种食物中。
科学家认为黄烷醇可能有助于保持血管灵活、改善循环并支持心血管健康。由于心脏病仍然是全世界死亡的主要原因之一，研究人员渴望了解这些化合物如何有助于疾病预防。
研究发现，大多数人没有摄入足够的黄烷醇，无法达到先前研究中与心脏健康益处相关的水平。即使对于许多成功达到标准水果和蔬菜建议的人来说也是如此。
尽管有这些潜在的好处，但新研究发现只有不到 20% 的参与者达到了这一摄入水平。这表明当前的饮食习惯可能导致许多人缺乏潜在有益的黄烷醇摄入量。