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由于消费者对本地产品的需求不断增长，近年来精酿啤酒厂的数量和精酿啤酒产量都显著增加。精酿啤酒厂的可持续性是一个热门的科学话题，涉及水和废物管理、能源效率和可再生能源的实施。生命周期评估 (LCA) 和生命周期成本 (LCC) 是比较替代废物管理途径的有用工具，以标准化方式突出显示对环境/经济影响最大的热点。啤酒厂废谷物 (BSG) 是啤酒生产的主要有机副产品；传统上，它被用作动物饲料。然而，并不总是有足够的农场来在当地利用所有生产的 BSG，特别是在发达国家和工业化地区，因此应该探索替代解决方案。本评论根据该主题的最新研究，全面概述了 BSG 增值的不同技术途径，包括传统（动物饲料、堆肥、厌氧消化）和创新（热化学过程、颗粒生产、食品生产、化学品提取）解决方案。特别讨论了每种技术对精酿啤酒厂的适用性。为了提高精酿啤酒厂的可持续性和实现工业过程脱碳，还考虑通过光伏 (PV) 或太阳能热能发电进行可再生能源：虽然由于过程的批量性质，太阳能热能实施显得麻烦，但光伏安装是一种成熟、简单且直接的解决方案。还提到了地热能整合。最后，强调缺乏对 LCA/LCC 应用的研究来比较所提出的替代 BSG 管理途径，需要在未来进行深入研究。
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