机构名称：
¥ 1.0
使用机械计算机消化模型 (MDM) 来模拟营养物质的消化、吸收、饥饿、饱腹和食欲信号以及未吸收营养物质向结肠的输送。该模型基于文献中报道的许多关于消化酶水解营养物质的研究和生理研究，这些研究描述了通过神经和激素肠道信号调节消化，通过调整口腔、胃和小肠的运输率、消化液分泌和吸收率。应用 MDM 给出了基于机制的消化、生物利用度和预期食物摄入量的预测。本出版物重点介绍蛋白质消化以及到达结肠的未吸收蛋白质和脂质物质。尤其是食物来源的蛋白质物质到达结肠时，人们对此持怀疑态度，因为研究表明，大量的蛋白质物质会改变肠道微生物群的组成（菌群失调），促进能够发酵蛋白质的细菌种类的生长（蛋白质腐败），从而导致有害代谢物的释放，如氨、胺和硫化物。MDM 用于预测多种食物和消费参数对到达结肠的蛋白质物质数量的影响，从而可以设计出降低有害蛋白质腐败和微生物群菌群失调风险的策略。
食物消化营养的计算机模拟——...
主要关键词
相关文件推荐
