Loading...
机构名称:
¥ 1.0

微胶囊化作为一种​​掩味技术,已得到广泛应用,尤其在制药和功能性食品行业中,它能够提高消费者对苦味或不良口味成分的接受度。微胶囊化技术涵盖多种方法,例如热熔挤出、凝聚法、喷雾干燥、包合络合和流化床包衣,这些方法在掩味和活性化合物稳定性方面均具有独特的优势。本文探讨了影响包封效率的关键参数——聚合物浓度、芯壳比、固化条件以及在药物递送和营养保健品中的应用。微胶囊化是一种有效的策略,但其自身也存在局限性,例如可用的包封材料、监管挑战和规模化问题。未来的发展方向包括可持续的包封产品、新方法以及在个人食品中的应用。优化这些参数在改善健康相关产品的适口性方面具有巨大的潜力。

食品和药品中利用微胶囊进行掩味

食品和药品中利用微胶囊进行掩味PDF文件第1页

食品和药品中利用微胶囊进行掩味PDF文件第2页

食品和药品中利用微胶囊进行掩味PDF文件第3页

食品和药品中利用微胶囊进行掩味PDF文件第4页

食品和药品中利用微胶囊进行掩味PDF文件第5页

相关文件推荐

2024 年
¥1.0