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皇家果冻和蜂蜜是工人蜜蜂种姓连续生产的两种物质。现代蛋白质组学方法已被用来独立探索每种物质的蛋白质成分，但迄今为止，直接比较了蜂蜜和皇家果冻的蛋白质谱。使用所有理论片段 - 离子光谱质谱法（Swath-MS）的顺序窗口采集来比较Mānuka和Clover Honey中的蜜蜂起源的蛋白质量与皇家果冻。两种分析技术总共确定了76种蛋白。肽强度的31个蛋白质的子集，这些蛋白质具有很高的置信度，并且在每种蜂蜜类型和皇家果冻之间蛋白质丰度的相对变化。主要的皇家果冻蛋白（MRJP）在两个蜂蜜中都具有相似的曲线，除了MRJP6，在蜂蜜蜂蜜中的含量明显更高。涉及花蜜代谢的蛋白质在蜂蜜中比预期的皇家果冻更丰富。然而，这种趋势揭示了MRJP6在三叶草蜂蜜中具有潜在的催化作用，而未表征的蛋白质LOC408608在三叶草或蜂蜜特异性的作用中起着潜在的催化作用。Mānuka蜂蜜中MRJP6的丰度等同于皇家果冻表明花蜜类型对这种蛋白质表达的潜在影响。可通过proteo-mexchange获得标识符PXD038889的数据。
麦卢卡和三叶草蜂蜜蛋白质组与皇家果冻的定量比较
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