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抽象的发酵技术是一种古老的利用微生物来生产有价值产品的艺术，已演变为一个多样化的跨学科领域。本章涵盖了其历史意义，基本原则，最新趋势和未来的前景。它探讨了微生物菌株，接种物发育和扩大规模的富集，隔离和筛查。使用其应用的示例检查了不同类型的发酵，包括有氧，厌氧，批次和连续的发酵。讨论了发酵罐，增长培养基和过程参数控制的作用。下游加工，酶应用和农业生物启示剂的生产。最后，概述了最近的进步，包括生物处理工程，合成生物学和微生物组研究，表明发酵技术的创新且可持续的未来。关键字：发酵，微生物，生物接触剂
