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分离，乳酸细菌的生化和分子表征从尼日利亚传统上发酵的酸奶饮料 *oyedokun n.o.1，2 Oyeleke S.B. 2，Abioye O.P. 2和Bala J.D. 2 1尼日利亚阿布贾的国家生物技术发展局食品与工业生物技术部，国家生物技术发展局。 2尼日利亚尼日利亚州米纳市的联邦科技大学生命科学学院微生物学系，P.M.B 65。 *通讯作者的电子邮件地址：nofisatoyedokun@gmail.com电话：+2348032471573摘要乳乳酸细菌（LAB）被确定为由于健康促进的影响，它们对人类和动物宿主施加的健康促进作用，因此被确定为必不可少的微生物。 这项研究是从尼日利亚的局部发酵的局部发酵牛奶产品的乳清中分离出的，它根据生理和生化特性来表征菌株，并使用16sRRNA测序识别它们。 无菌收集了总共32个样本，并在MRS和M17培养基上培养了乳清。 生理和生化结果表明，主要是杆和球形的分离生物包括革兰氏阳性和过氧化氢酶阴性物种。 生物体不仅可以在不同浓度的pH，温度和NaCl耐受和生长的能力上有所不同，而且能够独特地发酵十二种不同的糖。 随后使用PCR和序列分析通过分子技术筛选了获得的十种最理想的菌株。 关键词：Kindirmo，乳酸菌，发酵，乳清，益生菌。1，2 Oyeleke S.B.2，Abioye O.P.2和Bala J.D.2 1尼日利亚阿布贾的国家生物技术发展局食品与工业生物技术部，国家生物技术发展局。2尼日利亚尼日利亚州米纳市的联邦科技大学生命科学学院微生物学系，P.M.B 65。*通讯作者的电子邮件地址：nofisatoyedokun@gmail.com电话：+2348032471573摘要乳乳酸细菌（LAB）被确定为由于健康促进的影响，它们对人类和动物宿主施加的健康促进作用，因此被确定为必不可少的微生物。这项研究是从尼日利亚的局部发酵的局部发酵牛奶产品的乳清中分离出的，它根据生理和生化特性来表征菌株，并使用16sRRNA测序识别它们。无菌收集了总共32个样本，并在MRS和M17培养基上培养了乳清。生理和生化结果表明，主要是杆和球形的分离生物包括革兰氏阳性和过氧化氢酶阴性物种。生物体不仅可以在不同浓度的pH，温度和NaCl耐受和生长的能力上有所不同，而且能够独特地发酵十二种不同的糖。随后使用PCR和序列分析通过分子技术筛选了获得的十种最理想的菌株。关键词：Kindirmo，乳酸菌，发酵，乳清，益生菌。PCR结果表明，有98％的鉴定生物是保加利亚乳杆菌，乳杆菌乳杆菌，嗜酸乳杆菌，嗜热链球菌，嗜热链球菌，gasseri乳杆菌和lactobacillus plantarum。这些发现表明，Kindirmo可能是益生菌细菌的极好和潜在的来源，通常是益生菌的主要来源。建议进一步筛选和识别过程来确定菌株的功能，技术和益生菌特性。引言传统上已经在多种文化中生产和消费了不同类型的发酵食品，具体取决于地理位置的特殊性（Heinen等，2020）。由于乳酸细菌（LAB）表现出了压倒性的功能和技术特性，因此随着时间的流逝，它们一直是乳制品，制药和农业产业中大多数研究人员的关注主题。实验室已从动植物起源的众多发酵食品中分离出来，其营养和技术益处以及用作益生菌和功能性食品资源（Grajek等，2005; Chalat等，2011）。它们是革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性的特殊且独特的群体，它们是仅产生乳酸细菌作为发酵最终产物的乳酸细菌的非孢子形成生物（Bassyouni等，2012）。本质上，牛奶被认为是实验室增殖的内在环境之一（Widyastuti和Febrisiantosa，2014年）。来自多种哺乳动物动物的牛奶已用于乳制品
隔离，生化和分子表征...
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