机构名称：
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蛋白质是人类饮食的主要组成部分之一。已经描述了这些大分子的胃肠道消化如何在被消化蛋白酶切割后释放肽（例如，胰蛋白酶，辣椒蛋白蛋白酶和胰腺素）。这些释放的肽通过与不同的靶标相互作用，会对人类生理产生影响。1在同一条线上，通过酶水解析或发酵处理蛋白质允许在口服摄入之前释放肽，这与人类消化释放的肽池相比，基于这些蛋白酶或这些蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质的蛋白酶的特异性，这可能包含不同的序列。2,3这些肽的长度和摩尔特征将与
有前途的方法和动力学前景的药物污染物的微生物降解
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