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由于食品行业的全球化，参与者的数量随着易腐商品的扩展而增加，并且在食品供应链中的信息方面增加了可变性。这导致了一个更复杂的食品系统，因此很难解决粮食供应链中的问题。食物供应连锁店的复杂性会带来挑战，包括食品安全问题，食物浪费，食物损失和成本问题。最近，联合国环境计划（2024）报告说，在到达征服之前，约有13％的食物在生产和运输过程中丢失，而制造业和零售水平的效率低下会导致杂货店中约30％的食品被丢弃。由于此事，不道德的做法和透明度问题造成了严重的问题，例如食物召回和食品欺诈。此外，食物召回已导致供应链中的巨大成本，并损害了对消费者的信任。因此，缺乏透明度，即跟踪食品以及了解食品供应链中的环境影响，可能会使人们的信任问题变得更加恶化，从而表现出对创新解决方案的重要需求（Duan等，2020）。
供应链中食品安全的区块链实施
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