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工业生物技术中的蛋白质工程
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工业生物技术中的蛋白质工程

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本书分别分为三个部分：用于生物催化和医疗保健的蛋白质工程。涵盖了更相关的工业酶：脂肪酶，蛋白酶，羧肽酶，葡萄糖酶和葡萄糖酶，果胶分解酶和酶，用于重新固定化合物的生物化。还讨论了溶剂工程的相互作用以调节结构 - 活动关系。一章致力于将蛋白质工程应用于生物传感器。

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