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全球转向植物性饮食可能会重塑农业就业并降低全球劳动力成本
根据牛津大学环境变化研究所 (ECI) 的最新研究，全球转向更健康、更可持续的饮食模式可能会重塑世界各地的农业就业。
来源:英国物理学家网首页根据牛津大学环境变化研究所 (ECI) 的最新研究，全球转向更健康、更可持续的饮食模式可能会重塑世界各地的农业就业。
这项研究发表在《柳叶刀行星健康》上，由 ECI 高级研究员兼伦敦大学学院教授研究员 Marco Springmann 博士领导，研究了弹性素食、鱼素饮食、素食和纯素饮食等饮食模式如何影响 179 个国家从事种植、饲养和收获食物的人数。
已发布 柳叶刀行星健康 饮食模式通过将农作物和牲畜劳动力需求的详细数据与全球粮食生产模型相结合，研究人员估计了饮食变化如何影响农业劳动力。他们发现，到 2030 年，采用更多植物性饮食可以将全球农业劳动力需求减少 5-28%（相当于 18-1.06 亿个全职工作岗位），这主要是由于畜牧业生产需求下降。
饮食变化 畜牧业生产 效率提升 农村社区共同作者包括牛津大学 Michael Obersteiner 教授（ECI 主任）、农业和食品经济学家 Yiorgos Vittis 博士以及 Charles Godfray 教授（牛津大学马丁学院院长）。