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大多数食物中毒的澳大利亚人错误地归咎于他们最后吃的东西——食品安全神话的破灭
在 2025 年 11 月 8 日至 15 日澳大利亚食品安全周之前，食品安全信息委员会发布了一项全国调查，显示 66% 的受访澳大利亚人回忆起经历过某种形式的食物中毒或胃病，其中 51% 的人错误地归咎于他们最后吃的东西。今年澳大利亚食品安全周的焦点是打破一些有关食物中毒或胃病的神话。最常见的误解之一是，您最后吃的东西导致了食物中毒，而实际上它可能是您许多天甚至几个月前吃过的东西。
来源:Scimex媒体发布
来自： 食品安全信息委员会
在 2025 年 11 月 8 日至 15 日澳大利亚食品安全周之前，食品安全信息委员会发布了一项全国调查，显示 66% 的受访澳大利亚人回忆起经历过某种形式的食物中毒或胃病，其中 51% 的人错误地归咎于他们最后吃的东西。
该委员会首席执行官莉迪亚·布赫特曼 (Lydia Buchtmann) 表示，今年澳大利亚食品安全周的重点是打破有关食物中毒或胃病的一些神话。
“最常见的误解之一是，你最后吃的东西导致了食物中毒，而事实上它可能是你很多天甚至几个月前吃过的东西，”Buchtmann 女士说。
“过去，卫生当局不得不依靠采访人们来让他们记住自己吃了什么，这样才能确定是什么导致了他们生病。幸运的是，现在我们有了新技术可以帮助我们将受害者与食物联系起来。社交媒体帖子有助于快速识别潜在的疫情爆发。全基因组测序可以追踪引起食源性疾病的病毒、细菌、真菌和寄生虫的独特 DNA 模式，然后可以在感染者和可疑食物源（如果有）之间进行比较。如果在食品和患病者中发现相同的 DNA，则表明问题存在共同根源，然后可以消除该问题，包括从零售销售中删除相关食品。
“以下是我们将在澳大利亚食品安全周期间讨论的更多食品安全神话：