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生物转化将各种食物废物的生物转化为特定有价值的产品，例如单细胞蛋白（SCP）具有同时的潜力，可以通过获得经济食品和饲料产品来解决全球饮食蛋白缺乏症，并通过使用这些废物作为高营养价值生产的基质来获得环境污染物的大量缓解。因此，本研究旨在评估使用酿酒酵母和hansenii的酵母分离株生产SCP的可行性，并评估生成的SCP的蛋白质质量。结果表明，用于生长酵母菌株的马铃薯果皮培养基是生产SCP的最佳培养基，而酿酒酵母大于D. hansenii，用于生产更高量的生物质，粗蛋白，总氨基酸和核黄素。各种废物中各种特定有价值的SCP的生物转化代表了解决蛋白质缺乏问题并通过利用食物废物作为底物来减少环境污染物的有希望的前景。关键词：单细胞蛋白，食物废物，酵母液态发酵，生物量，氨基酸，核黄素。
使用酵母从某些食物废物产生的单细胞蛋白
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