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本文的目的是通过使用2,2-二苯基-1- picrylhydrazyl（DPPH）测定法分析不同蔬菜中抗氧化剂价值的估计，以更好地了解饮食选择与人类健康之间的复杂相互作用。蔬菜是抗氧化剂的极好来源，这对于与各种疾病相关的自由基作斗争至关重要。这导致对抗氧化剂的研究及其对健康的潜在益处的增加。DPPH测试是这些努力的关键工具，因为它的可靠性和简单性。dpph提供了自由基与抗氧化剂电子反应，并在517nm处显示出吸光度，这是由于自由基在DPPH和植物提取物溶液中的自由基而导致的最小抗氧化活性。我们的观察结果分析了phyllanthus（印度鹅龙又名AMLA）的抗氧化活性最高约82％。这项活动随后是Mentha Spiata（Spearmint），Zingiber Officinale（Ginger），Trigonella foenum graecum（Fenugreek），Coriandrum sativum（Coriander），显示了50％以上的活动，因此这些蔬菜可以显示出未来探索的有希望的参考。本文强调了潜在的健康后果，并突出了抗氧化剂对与氧化应激相关的疾病的保护作用，强调了食用蔬菜的意义。为了充分意识到蔬菜在增强人类福祉方面的潜力，未来的研究主题包括制定标准化方案和探索新的抗氧化剂。总而言之，本文充当了学者和专业人士的指南针，指出了对植物抗氧化剂与人类健康之间存在的复杂相互作用的更彻底理解的方向。
通过DPPH方法
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