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我们设想未来，质地、风味和其他口味将根据每个人的饮食体验进行调整，并且生物需求（例如吃的食物量）将根据个人的健康状况自动确定。此项研究的成果将加速“数字美食”目标和食品技术的发展。此外，3D 食品打印机作为一种数字化颠覆，将根据用户喜好自动生产食物，改变我们与食物的互动方式。食品3D打印机应该协助厨师设计和制作菜肴，改善饮食体验，为患有食物过敏和口腔疾病的人提供支持，并减少食物障碍。为了实现这一目标，我们将研究食品3D打印机的参数与用户口感之间的关系，以及物理纹理信息（例如食物如何通过下颌运动进行处理）。然后可以将这些信息与真实食物相匹配，确保 3D 打印食物提供与真实食物类似的体验（即通过类似的口感和下颌运动）。
食品 3D 打印机和人工智能改善食品体验......
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