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摘要 文章信息 Kalimbahin 运动饮料是一种为运动员和需要补水的人创造健康天然运动饮料的替代品。该研究用当地种植的蔬菜和天然成分配制了一种运动饮料。具体目标是根据微生物测试和毒性/重金属污染分析制备的运动饮料的安全性，以及基于 pH 值和可滴定酸度的物理化学性质；通过对总糖、维生素和矿物质的近似营养计算器来评估配制饮料的营养价值和成分。本研究是一种实验类型，分为两个阶段。自变量是红薯叶的数量和红薯叶的来源，而因变量是营养成分。控制变量是糖、蜂蜜、果汁和水的总量。第一阶段包括对微生物负荷、重金属污染和物理化学性质的初步分析。第二阶段涉及对配制的 Kalimbahin 运动饮料的营养成分进行评估。结果表明，该饮料的成分和组成经过精心配制，不会滋生任何可能影响新鲜制备的运动饮料感官特性或危害消费者健康和安全的微生物。对其成分的分析突出了电解质的存在：钠和钾，它们是运动饮料的必需成分。研究得出结论，Kalimbahin 含有大量被归类为运动饮料的营养成分。
Kalimbahin：一种健康安全的运动饮料
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