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本研究探讨了生物基防腐剂作为食品保鲜中合成添加剂的更可持续、更健康的替代品的应用。介绍了这些天然防腐剂的历史发展，确定了利用植物和微生物衍生化合物的抗菌和抗氧化特性的重大创新。讨论和说明了一些核心理论和模型，这些理论和模型可有效延长保质期和提高食品安全性。这项研究揭示了大规模使用的关键障碍，包括高成本、可扩展性限制和严格的监管审批程序。评估了大规模生产二氧化硅气凝胶毯材料的障碍，并评估了克服这些障碍的策略，包括与监管机构的合作、纳米技术的应用以及成本降低技术，包括优化原材料采购和利用规模经济。合成防腐剂在性能、安全性和成本之间的权衡进行了比较，证明了生物基解决方案在健康和环境考虑很重要的应用中的优势。最后，该研究提出了未来的研究方向，即通过技术创新提高功效、降低成本和简化监管框架。这项研究为食品制造商、监管机构和消费者提供了切实可行的见解，帮助他们过渡到更可持续的保鲜系统。采用生物基防腐剂对公共卫生、行业使用和环境可持续性具有重大影响。
生物基防腐剂：合成添加剂的天然替代品
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