20 多年来，营养与食品研究系教学教授兼福尔克体育与人类动力学学院研究生项目主任 Sudha Raj 一直为一代又一代的学生提供支持、指导和启发...
The AMY1 Gene Variation from Our Ancient Ancestors May Explain Our Carbohydrate-Rich Diets
通过检查许多古代人类的 DNA 样本，科学家可以追踪我们何时开始增加碳水化合物的摄入量。
Fort Drum families get adventurous with food to learn healthy eating habits
纽约州德拉姆堡（2024 年 10 月 18 日）——父母和孩子探索了不同的口味、颜色、形状和质地，让食物成为日常冒险……
Tracking the Ghost and the Darkness: DNA Decodes Deadly Diets of Tsavo’s Legendary “Man-Eater” Lions
研究人员分析了臭名昭著的察沃食人狮牙齿上的毛发 DNA，发现它们吃过各种各样的动物，包括长颈鹿和人类。分析表明，这两只狮子是兄弟姐妹，具有肯尼亚或坦桑尼亚狮子的典型基因构成。察沃的恐怖 1898 年，两只巨大的无鬃雄狮 [...]
How Your Diet Can Change Your Immune System
Nic Fleming，《自然》 通过间歇性禁食重启您的免疫系统。通过植物性饮食帮助您的“好”细菌茁壮成长。早晨的咖啡让位：蘑菇茶可以增强……
Two Lions Went on a Man-Eating Spree in 1898. Now, DNA Evidence Reveals Their Diets
这些臭名昭著的掠食者，绰号“察沃食人魔”，恐吓肯尼亚的铁路工人约九个月
This Simple Change to Your Diet Could Significantly Improve Nutrient Intake and Health
增加豆类和豆类的摄入量可提高饮食质量和营养摄入量，带来显著的健康益处并降低患重大疾病的风险。根据美国营养与饮食学会（学会）食品 [...] 上发表的新研究，增加豆类和豆制品的摄入量与改善美国成年人的营养摄入不足和提高饮食质量有关。
Unlocking Optimal Health: Yale’s Breakthrough Map Paves Way for Personalized Diets
耶鲁大学的研究人员创建了第一张系统图，展示了我们个体肠道细菌如何与饮食分子相互作用。这项基础研究概述了不同的肠道微生物如何代谢处理食物化合物，从而影响我们的健康。该团队的工作有望根据我们肠道中特定微生物基因对食物的反应来定制个性化营养，[...]
Beyond diet: New BYU study links diesel exhaust to obesity and diabetes
一项由八名 BYU 学生和三名 BYU 教员共同撰写的研究发现，接触柴油发动机产生的废气与脂肪量增加、脂肪细胞增大、胰岛素抵抗和炎症有关。这些变化可能导致肥胖、糖尿病和心脏病等代谢疾病。
Children's Diets Are Now "Over 70%" Ultra-Processed Foods; Dietitian Warns
营养师警告称，儿童饮食中“超过 70%”是超加工食品。看起来“让美国再次健康”运动可能恰逢其时……至少根据洛杉矶一位注册营养师的说法，他最近在福克斯新闻上阐述了美国饮食中超加工食品的风险。Ilana Muhlstein 在福克斯新闻上表示，美国饮食中 60% 是超加工食品，但孩子们吃的甚至更多。“对于孩子来说，实际上超过 70%。想想看，这真的很疯狂，”她说。 “我们吃的食物决定了我们的细胞如何运作，我们的器官如何运作，而我们的心理健康和幸福感正在急剧下降。”据福克斯报道，英国医学杂志 (BMJ) 最近的一项研究发现，美国人每天摄入的 60% 卡路里来自超加工食品 (UPF)，这些食品与 32
Молекула LaKe: ученые создали таблетку, заменяющую спорт и диету
一种可以让您的身体像马拉松后一样运转的药丸。
Following your roots, faith and a special diet in college
大学生并不总是遵守其宗教的特殊饮食法和习俗。有些校园与其他校园相比与这些学生的合作更密切。
Concerning Study Reveals 32% of Eating Disorder Patients Have Dangerous Electrolyte Imbalances
一项研究表明，饮食失调患者的电解质异常与更高的死亡风险和严重的健康问题有关。研究人员建议进行电解质测试以改善患者的预后。最近发表在《柳叶刀精神病学》上的一项研究表明，32% 的饮食失调患者电解质水平异常，这与风险增加有关 [...]
Pediatrics academy accused of “fearmongering” over GMO ingredients in kids’ diets
批评人士称，声称农药危害的新指南错误地偏向有机食品而不是廉价食品
脂质占海洋中下沉有机物的很大一部分，在碳循环中起着至关重要的作用。尽管如此，我们对控制脂质降解的过程的理解仍然有限。我们将纳米脂质组学和成像技术结合起来……
Dietary Myths Busted: New Study Confirms Low-Carb Diets Can Meet and Exceed Nutritional Needs
低碳水化合物膳食计划可以提供足够的纤维、维生素和矿物质。在过去十年中，低碳水化合物饮食的受欢迎程度翻了一番。研究表明，采用低碳水化合物生活方式可以显著改善整体健康状况，甚至可能有助于控制或逆转 2 型糖尿病。然而，人们仍然怀疑这些饮食的营养是否充足 [...]
You Should Try the Mediterranean Nap 'Diet'
Rayleigh Chiang，医学博士，硕士，RCScience 世界上许多人都对 NASA 充满钦佩和羡慕
Screen time and social media use linked to eating disorder symptoms in young adolescents
在社交媒体上花费过多时间的青少年面临更高的饮食失调症状和心理健康问题风险。文章《屏幕时间和社交媒体使用与青少年饮食失调症状有关》首次出现在《科学探究者》上。
