机构名称：
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饮食在塑造个人和群体的健康和福祉方面发挥着关键作用。健康、安全的饮食有助于预防各种形式的营养不良以及非传染性疾病 (NCD)，包括但不限于糖尿病、心脏病、中风和癌症，以及由物理、化学或生物危害引起的食源性疾病。动物源食品（动物源食品）和植物源食品（植物源食品）之间的平衡是健康饮食的重要组成部分。动物源食品是高生物利用度蛋白质以及关键维生素、脂质和矿物质的良好来源，但食用某些类型和一定水平的动物源食品会增加与饮食相关的 NCD 风险。食用植物源食品与降低与饮食相关的 NCD 风险有关，但几乎完全由植物源食品组成的饮食可能会增加营养缺乏的风险。越来越多的证据还表明，用于生产动物源和植物源食品的食品系统会以不同的方式对环境产生重大影响，包括通过水和土地的使用以及温室气体的排放。此外，含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学危害的不安全食品在全球范围内导致大量疾病和死亡，动物源和植物源食品都可能是这些污染物的主要来源。
总结与结论
主要关键词
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