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水果因其丰富的生物组件（包括碳水化合物，矿物质，维塔米和bers）而在饮食选择中获得了突出性。世界卫生组织（WHO）建议每天的水果摄入量以进行生物活性，营养和健康良好的益处，1,2促进整体健康和福祉。大量证据将水果和蔬菜的消费与包括肿瘤在内的各种疾病的死亡率降低联系起来。3这种成功归因于固有的生物活性化合物，饮食ber和水果和蔬菜中存在的抗氧化剂。1,4在中东和北非地区（MENA），源自普通日期棕榈树的枣果作为最常见的功能性和营养成分之一。科学c评估已经确定了有助于人类健康的日期水果中的生物大分子，
化学科学-RSC出版
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