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简介：近年来，人们对基因表达调控的表观遗传机制的理解取得了巨大进展，而表观遗传机制是基因与环境相互作用的结果。营养和其他环境因素是关键因素，不仅可以在直接暴露的生物体中诱导表观遗传修饰，还可以通过表观遗传特征的跨代遗传在后代中诱导表观遗传修饰。目的：详细介绍与表观遗传调控、最主要的表观遗传机制、营养对表观遗传状态的影响以及相关模式、行为和特性相关的当前信息。方法：本综述共分析了 52 篇文章，包括综述和原创文章以及临床病例，其中使用了 31 个书目，因为其他文章与本研究无关。信息来源是 PubMed、Google Scholar 和 Cochrane；用于搜索西班牙语、葡萄牙语和英语信息的术语是：表观遗传学、营养、基因、甲基化、DNA。结果：表观遗传学研究基因表达的可遗传变化，这些变化不会改变 DNA 序列，而是改变其调控。这些变化，例如 DNA 甲基化和组蛋白修饰，会影响健康和癌症和代谢紊乱等疾病的发展。饮食等环境因素会影响表观遗传调控。ω-3 脂肪酸和多酚等营养素可以改变这些机制，促进对慢性疾病的保护作用。因此，营养表观遗传学成为开发治疗方法和预防策略的关键领域。结论：表观遗传学展示了饮食和生活方式等环境因素如何通过 DNA 甲基化、组蛋白修饰和基因沉默等机制影响基因表达而不改变 DNA 序列。这些过程解释了具有相同 DNA 的细胞如何具有不同的表型。地中海饮食或 DASH 等饮食中的营养素以及多酚、类胡萝卜素、ω-3 脂肪酸和硒等生物活性化合物可调节表观遗传调控，并对癌症、心血管疾病和肥胖等慢性疾病具有保护作用。这些进展提供了新的治疗可能性，凸显了营养表观遗传学在预防和治疗疾病以及改善健康和健康老龄化方面的潜力。关键词：表观遗传学、营养、基因、甲基化、DNA。
营养表观遗传学
主要关键词
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