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许多国家建议减少或避免“超级加工食品”（UPF），这是Nova分类系统中在国家饮食指南中的“范围”，“目的”和“本质”的“范围”，“目的”和“性质”。这是基于证据，主要是根据观察性研究，将UPF的高摄入量与包括心脏病，2型糖尿病，肥胖和癌症在内的健康状况不佳联系起来。尽管此类研究表现出一致的关联，但很难解开较不健康的饮食模式和生活方式的影响，并且没有提供清晰的证据，证明了加工本身与健康之间的因果关系。目前在英国尚无商定的UPF定义，在政府饮食建议中尚未提及它们。NOVA UPF的定义很广泛，并且捕获了许多营养成分较差的食物，能量致密且脂肪，糖和盐。了解其他机制来解释“超处理”对健康的不利影响是有限的，但研究的重要领域。随着饱和脂肪，糖和盐的过量消费与健康结果的过量消耗之间的联系已经确定，英国营养基金会支持减少其消费的方法。重新制作的潜力在不改变消费者行为的情况下改善营养摄入量的潜力，应该继续成为提高饮食质量的一系列策略的一部分。在英国等国家 /地区，UPF目前为总饮食摄入做出了重大贡献。除了食用诸如水果和蔬菜，全麦，豆类和其他良好蛋白质源的食物外，还需要支持消费者选择更健康的加工食品，这可以包括一些营养丰富，负担得起的UPF。虽然支持减少健康食品的摄入量很重要，但避免UPF的毯子建议可能会带来意想不到的后果，而这些后果尚未对人群中的不同群体进行全面研究。关于UPF的讨论带来了一个可喜的机会，以突出更健康的饮食模式的重要性。营养科学咨询委员会（SACN）2023职位声明评估UPF作为饮食暴露的分类和适用性在这一领域提供了一定的清晰度。与SACN一致，目前，英国营养基金会认为，由于缺乏商定的定义，需要更好地理解所涉及机制的需求，并担心其作为识别健康产品的有用性，UPF不保证在国家饮食指南中包含。但是，改善食品环境的强大而全面的行动对于降低肥胖症和非传染性疾病的高流行至关重要。此外，有必要为提高对UPF与不利健康结果的机制的理解的研究提供有关食品/饮料的任何其他方面的可转换建议，而不是其营养成分，这可能会影响更健康的饮食选择。
超级加工食品的概念（UPF）
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