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从食品行业的固体表面中恢复微生物是确保食品安全和质量的关键步骤。各种技术，例如擦拭，接触板，海绵采样和冲洗/浸入，都取决于感兴趣的表面类型和微生物物种，提供了明显的优势。考虑表面特征和所选技术的验证对于准确的微生物评估至关重要。此外，使用选择性培养基，超声和富集培养物等增强功能可以进一步提高恢复功效。通过采用适当的恢复技术，食品行业可以采取有针对性的卫生措施，最终降低了粮食源性疾病的风险并提高了整体消费者的安全。
食品行业中固体表面的曲果料
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