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本地益生菌在当地食品中发现了对人类肠道健康等民族生态学的更适应性。因此，这项研究旨在隔离，选择和将土著微生物作为益生菌候选者，即gatotan，即来自木薯的印尼发酵食品。将潜在的益生菌溶解在pH 2.0的人造胃酸中，并孵育2小时，然后使用麦芽提取物培养基中的De Man Rogosa Sharpe和酵母进行选择性分离乳酸细菌（LAB）。鉴定了包括形态和生理特征以及诸如PCR指纹等基因型的表型。结果表明，三个分离株中的两个具有可能在酸性环境中生长的益生菌发展的潜力。BGP（LAB）和YGK（酵母）分离株的生存最高的人造胃酸为pH 2.0。此外，来自木薯变量的BGP。白色（Malang 2）具有牛奶白色菌落，棒状的，起伏的菌落边缘，革兰氏阳性细菌，非运动，阴性过氧化氢酶和杂型。木薯变量的YGK。黄色（Malang 4）也具有白色颜色的特征，不规则的形状，粗糙的表面，不透明的透明度，球体细胞形态和淀粉液指数为1.06±0.12 mm。最终的基因型表征分别将分离株分别为乳酸乳杆菌和丘比亚维兹维氏菌。
与gatotan的益生菌潜力的本地微生物的分离和表征
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